烹飪是人類最古老的藝術，這次讓飲食成為主角！
北藝中心的好食光講座，邀請各路文化職人與生活達人，分享關於人與地與食的經驗和想法，以口述歷史的方式，保存屬於臺北的味道。
好食光講座第二季於2024年11月共舉辦4場，主題為「食物地景」，透過日常生活的一日三餐、宵夜點心、飲品，從自家廚房到小吃大宴等各種料理，一探關於臺北的味覺記憶或美味關係。
從臺北西區的傳統臺式小吃紅燒肉談起──紅燒肉在艋舺和大稻埕非常盛行，通常是配粥、配麵、配米粉湯來品嚐。接著，說說經典銅板美食米粉湯，臺北的米粉湯別具特色，和臺灣其他地方的做法不同，軟嫩的口感，吸附湯汁的米粉在口中慢慢化開，紲喙(suà-tshuì)的感覺令人著迷。然後，再聚焦於臺北特有的乾麵：福州乾麵，又稱傻瓜麵，素白的麵條搭配福州魚丸湯，是臺北飲食文化的一大亮點。
臺北這座城市，除了牛肉麵，是否有像嘉義雞肉飯，基隆炒咖哩麵那般的風土代表小吃？讓我們一起發現這個可能…...
講者 | 鄭順聰
嘉義民雄人，中山大學中文系，臺師大國文研究所畢業。曾任《重現台灣史》主編，《聯合文學》執行主編，教育廣播電台《拍破臺語顛倒勇》主持人，公視台語台《HiHi導覽先生》創意發想與台語顧問。近來作品有《台味飄撇：食好料的所在》，《台語心花開》，《我就欲來去》，《夜在路的盡頭挽髮》等。
