臺北藝術節策劃一系列「北藝人物」及「北藝筆記」講座，邀請多位重量級藝術家親臨現場，與觀眾分享創作歷程與理念。
「北藝筆記」講座以作品為標的，將邀請創作者、評論人、學者等專業人士，針對特定作品進行剖析，從素材思維、化驗速度、文本構作等面向，邀請您一起細心閱讀。
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殖民、移民與食物記憶
殖民與移民經驗經常深刻改變飲食景觀。食物不僅劃分自我與他者的邊界，更與認同建構密切相關，傳統飲食與節慶儀式常用於維繫與原鄉的連結。同時，食物不僅是味覺的再現，也牽動視覺、嗅覺、聽覺等多重感官的記憶層疊，成為引發童年與家鄉回憶的重要觸媒。本次講座以不同國家的多種食物為例，從pizza、漢堡、醃漬物、lumpia，到我們熟悉的蕃薯、虱目魚，說明吃食如何作為一種記憶實踐，承載豐富的情感與文化象徵。
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講者｜陳玉箴
國立臺灣師範大學臺灣語文學系教授，著有《「臺灣菜」的文化史：食物消費中的國家體現》（日文版『「台湾菜」の文化史：国民料理の創造と変遷』）、《飲食文化》、《大碗大匙 呷飽未？一定要知道的臺灣菜故事！》，並翻譯《飲食、權力與國族認同：當代日本美食的形成》等書。近年從事飲食文化歷史、文學與社會研究，期待挖掘少為人知的飲食歷史，並由此更理解不同的世界文化與國際社會。
