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是「埃斯捆立母」聽起來比較好吃？還是念冰淇淋更動聽？
「秋摳類斗」唸起來很可愛對吧，沒想到巧克力和鹹魚加在一起做成的燉飯這麼好吃⁽⁽٩(๑˃̶͈̀ ᗨ ˂̶͈́)۶⁾⁾
食物真是博大精深啊～～
需要踏上一場《旅行的舌頭》好好體驗！好好品味
《旅行的舌頭》自「流行群島」計畫開始釀造。
「流行群島」計畫為臺北藝術節2023年推出的駐節研究計畫，今年為第二屆，邀請日本京都藝術節（Kyoto Experiment）策展團隊擔任客席策展；該項目集結臺灣劇場導演李銘宸、作家温又柔 、日本劇場導演張碁（Jang-Chi）和菲律賓藝術家奈絲．蘿柯（Ness Roque），他們以「食物」為主題進行研究和創作，深入思考食物如何乘載國家和地方身份，以及研究食物在不同文化背景下又是如何形成、轉化與交融。
食物是建構日常生活的重要元素
怎麼吃？吃什麼？似乎也能代表我們是怎麼樣的人。
一說出食物兩個字，每個人腦海中浮現的景象是如此不同。
在研究的過程中，他們也發現食物真是太了不起了！
光是一個巧克力，在日本跟在菲律賓就有著相當不同的食感和記憶
藝術家奈絲．蘿柯說巧克力與個人味覺記憶互有連結，那無關乎甜膩或奢華的既定印象；而作家温又柔則認為巧克力代表一種新鮮與美味的象徵，光是聽到「秋摳類斗」就讓人怦然不已。
隨著年齡增長，身體不斷發生變化之外，味覺也會隨之改變喔，味覺分佈的不同，也會創造出不同的故事
味覺的分佈，也與我們的感官記憶緊密相連，日本科學家池田菊苗（Kikunae Ikeda）在1908年提出第五種味道「鮮味」，帶著神秘的圓潤、深沉風味，人們難以說明的「美味感」，就是「鮮味」的魅力。
在食物的神奇魔法發生前，《旅行的舌頭》邀請你趕緊跟上 Ꮚ･ꈊ･Ꮚ
// 場景與指令 //
在表演場地擺置一張長桌。
你可以將長桌視為舌頭，也像是中島、砧板，或者是餐桌四位藝術家即將在那之上，擺放曾經發生在自己身上的、長時間持續研究的所有與食物相關事物與回憶，並綜合鹹甜酸苦鮮，跨國界、跨感官，通通展示在這張長桌上，你可以旁觀、加入或是也來翻一翻、攪一攪，甚至拿起來舔一舔。
// 藝術家已經各就各位，發起召喚前，幾點精彩須知，幫助消化和體驗 //
從京都實驗場到臺北餐桌對話
旅程起點是2024年臺北藝術節的「Cruising 流行群島」駐節研究計畫，邀請到日本重要的實驗表演藝術平台——京都藝術節的策展團隊與不同背景的創作者跨國合作，並在同年以駐地研究分享會的形式與臺灣觀眾相見。隨後，在跨越京都、臺北兩地的田野探索與密集對話中，團隊成員激盪火花遠超預期，迸發出歷史脈絡、人群的遷徙流動，以及隱微的權力關係。
食物作為追溯身份與歷史的流動載體
透過追尋食物的線索，《旅行的舌頭》層層挖掘壽司的起源，竟讓藝術家覺得有種「血脈相承」的驚喜。
藝術家奈絲．蘿柯在日本邂逅「鮒壽司」時，感覺重逢久違家鄉味「Buro」，雖然味道不盡相同，但醃漬魚類的手法有許多相似之處，因此在演出時你會發現，奈絲大玩巧克力粥+煉乳+鹹魚。
photo by bozzo ／ 写真提供：城崎国際アートセンター（豊岡市）
photo by bozzo / courtesy of Kinosaki Internatinal Arts Center, Toyooka City
// 幕後匠心：創作群像 //
京都藝術節
京都藝術節（Kyoto Experiment）自2010年起在京都舉辦，致力於製作和展示來自日本及海外的實驗性表演藝術。
藝術節旨在探索並創造社會中的新對話和新價值，展示在戲劇、舞蹈、音樂和美術等不同類型間自由穿梭的實驗性作品。
通過這些多元組合的創作、體驗和理念，藝術節希望開啟新的可能性。
日本國際交流基金會
日本國際交流基金會（Japan Foundation，簡稱 JF）是日本唯一一個致力於綜合性國際文化交流的機構。作為其「表演藝術國際共製計畫」的一部分，JF 與京都藝術節（Kyoto Experiment）及臺北表演藝術中心共同製作《旅行的舌頭》。
// 各有手藝：藝術家介紹 //
體現京都藝術節對實驗、對話和跨文化的宏觀視野，集結背景多元的核心創作群
李銘宸
臺灣 劇場導演
從事劇場編導、創作、演出、文本、視覺設計、典禮統籌等。2009年起以風格涉（社）名創作與發表演出，同時以個人編導受邀客座、共同創作、顧問、構作／協作等，觸角領域多元，涵括當代表演藝術、視覺藝術、聲音音像藝術與影視製作等。
以劇場藝術作為媒介與創作方法，李銘宸的創作透過高度意識的即興與沈積，取材生活景況與現下日常，著眼事物的多義性與其聯覺系統，在臺灣當代的認同感知與人類世的混融現實／處境中，層疊描摹、寫意、回應。
張碁 Jang-Chi
日本 導演暨表演創作者
藝術團體OLTA 的創始人，以融合表演、視覺藝術與社會學、民俗學的獨特方法聞名，作品常帶有幽默與挑釁色彩，深刻探索社群溝通、集體行為與歷史記憶等議題 。
OLTA 的創作關注特定社群（如礦業社群）的溝通模式與集體行為，常重新編排歷史聲音、民間故事等元素，並運用遊戲結構（如自製桌遊）結合表演與裝置藝術，處理現代化、城市規劃等當代課題 。
OLTA 的作品廣泛展出於日本及國際重要藝術機構與藝術節，如橫濱國際表演藝術交流會（YPAM Direction）、釜山雙年展、金澤21世紀美術館，以及瑞典、韓國等地 。張碁本人亦曾獲選為東京 Saison 基金會獎助計畫得主 。
奈絲．蘿柯 Ness Roque
菲律賓 跨領域藝術工作者
曾是馬尼拉指標性實驗劇團 Sipat Lawin Ensemble 的核心成員，現為跨領域團體 Salikhain Kolektib 成員，並在日本文部科學省獎學金支持下，於東京藝術大學攻讀全球藝術碩士 。她的創作關注社會參與式藝術、亞太地區跨國合作、第三世界女性主義等議題，近期亦探索以聲音介入都市空間的表演性姿態 。
集演員、表演構作（Performance Dramaturg）與教育者多重身份於一身的藝術工作者，為《旅行的舌頭》帶來了關鍵的東南亞視角，及根植於跨領域、女性主義與解殖思維的實踐。
温又柔
臺裔日語作家
以其穿梭於多重語言文化邊界的生命經驗為基底，創作出深刻探討身份認同、語言歸屬與記憶的文學作品，食物更是其筆下連結文化與情感的重要符號 。
1980年生於臺北，三歲移居東京，在日語、臺語、中文交錯的環境中成長，畢業於法政大學國際文化學部及研究所 。
選擇以日語——一種對她而言既非母語亦非外語的特殊語言——進行書寫，細膩描摹跨文化生活中的感知、掙扎與跨世代家庭關係，特別是涉及臺日歷史脈絡的部分。其小說《魯肉飯のさえずり》（魯肉飯的呢喃）即是此關懷的體現。
Photo by Eisuke Asaoka
受邀欣賞《舌頭的旅行》節目預告時
就聯想到茶的風味也常常帶著我到處去旅行
並且在風味探索過程中
不自覺去發掘這些氣味材料的源頭、歷史故事、風土環境、以及各式製作方式
而食物的風味當然就更加豐富
食材的堆疊設計有許多讓人可以在腦海中閃現的畫面：
可能是曾去旅居過的城市
可能是已故親人的拿手料理
也可能是從未想像過的驚喜組合
之所以喜歡旅行，是因為它總能為我的生活帶來無法掌握和意料之外的改變
我說的旅行不只是玩，而是換個地方重整吃飯、工作、休息三者之間的節奏
在這縫隙裡，剛好穿插一點異國文化的刺激
無意間拓展的世界觀
被鬆動的固定性信念，就這樣我成為一個熱愛下廚的人
↷會員限定↷ 2025臺北藝術節：《旅行的舌頭》雜草茶工作坊
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演出團隊
前期研究及概念｜李銘宸、張碁、奈絲.蘿柯、温又柔
導演、劇本及表演者｜李銘宸、張碁、奈絲.蘿柯
短篇小說｜温又柔
製作總統籌｜陳逸君
舞台監督│潘姵君
技術統籌暨燈光設計│黎子瑜
影像暨聲音設計│范球
舞台設計│林凱裕
音場設計│陳宇謙
製作助理│游芝蕙、張瑜晏
前期協力｜城崎國際藝術中心、日本豐岡市
特別感謝｜新井知行
共同製作｜臺北表演藝術中心、京都藝術節、日本國際交流基金會
優惠訊息
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※ 主辦單位保留節目異動權及折扣解釋
主辦單位
共同製作
